「麺」に嵌った男のブログ

過去2回、記事を書いている「猪虎」

ｺﾒﾝﾄをお寄せ頂くかかしさんにｽｰﾌﾟの隠し味の確認を
書いて頂いてましたが、やっと食べることができました！

過去2回、「ﾁｬｰｼｭｰ入　大」に生ﾀﾏｺﾞを入れて食べていますが、
今回はｽｰﾌﾟの隠し味を確認することが目的ですので
「生ﾀﾏｺﾞ」は入れませんでした！



チャーシュー入　大　７５０円

やっぱり、ここのﾗｰﾒﾝは美味しいですね！
普段、昼前に食べてますが今回は1時過ぎの昼食となりました。

過去2回と比べｽｰﾌﾟが若干濃いように思いました。
11時台に食べるより、ｽｰﾌﾟが煮詰まっているのかもしれません。
思い込みかもしれませんが｡｡｡(^▽^;)

柔らかめの麺で好印象の店は「ここ」だけじゃないでしょうか？
甘めのｽｰﾌﾟに柔らかめの麺の相性がﾊﾞｯﾁﾘだと思います。

さて、肝心のｽｰﾌﾟですが･･･
甘めの豚骨醤油で、材料をよく煮込んだｽｰﾌﾟだと思います。
確信はありませんが、化学調味料は使われてないのでは？
飲んだｽｰﾌﾟが舌や喉に残ることなくﾏｲﾙﾄﾞな味わいです。

小松島でもちょっと南に店があるので、滅多に食べることが
できず残念です。もっと徳島市内よりにあればいいのに･･(^▽^;)

さて、かかしさんから「隠し味に魚貝系を使われているのでは？」と
ｺﾒﾝﾄをお寄せ頂いてましたが、僕は入ってないのでは？
と思います。

豚骨ﾍﾞｰｽで、鶏は使われているかもしれません。
複雑な味じゃないと思うんです。ただ、じっくり丁寧に
作られたｽｰﾌﾟでは？と思います。

最初にｺﾒﾝﾄをお寄せ頂き、1年が経ってしまいましたが･･･（汗）

一昨日食べ、記憶がﾊｯｷﾘしているうちに書かせて頂きました。
かかしさん、あれから猪虎は行かれたでしょうか？(^▽^;)

ここのﾗｰﾒﾝは本当に美味しいです！！！
また食べに行きます！！(^^♪



中華そば猪虎
徳島県小松島市金磯町土手町37-2
TEL:0885-33-0839

今日、紹介する店は「さぬき麺匠　はま弥」です！
お昼時にこの界隈を通ることが少ないのですが、
香川の昼食で店を探すことはありません。

少し走れば必ず、うどん屋さんがあります！（笑）



ぶっかけうどん ４８０円
中（２玉） 　　　５０円

ここはｾﾙﾌじゃないんですね！
知らずに入りましたが、香川に来て
ｾﾙﾌでないと違和感を感じたりします(^▽^;)

感じのいい店員さんでﾎﾟｲﾝﾄが高かったです！！(^^♪


そして、肝心のうどんのお味は･･･


うん！！美味しい！！！


偶然でしょうか？最近、ｺｼのあり過ぎる
麺が少なくなっているように思います。

どうも最近ｺｼではなく、ただ硬いだけの
麺が多いような気がしますが･･･

ここの麺は表面は「つるっ」として
やや柔らかめですが、適度な噛み応えのある麺で
とても食べやすいです！！

出汁はなんでしょう？言葉が見つからないですが、
独特の後味があり僕は好きでした。

お店の外は田んぼで、小さな溝がありますが
ﾒﾀﾞｶの泳ぐ姿が何匹も見え微笑ましかったです！！

この辺はお昼時に滅多に通りませんが、
また食べたいお店です！！

また来ます！！(^.^)



さぬき麺匠　はま弥
香川県坂出市高屋町1473-3
TEL:0877-47-3432

今日は久しぶりの再食となる、うちだラーメンです！

前回の記事

ここのｽｰﾌﾟが美味しいですよね！
前は辛子高菜ﾗｰﾒﾝを食べましたが、
ｽｰﾌﾟの味を楽しめるよう今日は何も入ってない
ｼﾝﾌﾟﾙなﾗｰﾒﾝを頼みました！！



大らーめん　５８０円

麺の固さは前回と同様、「ナマ」を！

「ﾅﾏ」なんて書いていると、どんだけ硬目か？
と思いがちですが、細麺ということもあり
ちょっと硬めで僕には丁度いい塩梅です！

まずはｽｰﾌﾟをｽﾞｽﾞｯ！！

美味しい！！

何でしょう？
淡いのですが、はっきりとした味があり
本当に美味しいｽｰﾌﾟだと思います。

何の出汁でしょう？久留米ﾗｰﾒﾝということで、
豚骨ですが鶏がらも入ってるのかな？？というような味です。

今回、失敗したな･･、と思ったのがラーメンの
大きさです。お腹も空いていて大盛を頼みましたが、
麺の硬さを最後まで楽しみたければ替え玉にするべきでした。

細麺で麺の硬さが変わりやすいので、たくさん
食べたい人用に替え玉という文化ができたのに･･

次回は普通で替え玉にしましょう！！(*^_^*)


うちだラーメン
徳島県徳島市安宅3-6-37
TEL: 088-624-3066

今日はお客さんと一緒に食べに行った
徳島のうどん屋さん、「一歩」の紹介です！

出来たのは最近ではないでしょうか？
よく通る道ですが気がつきませんでした（汗）

お客さんから「美味しいらしいよ！ｺｼがあって」
と聞いていたので、お客さんを含め4人で食べに行きました。



肉ぶっかけ 冷 大 ６３０

ｾﾙﾌ形式で、入り口の左側では麺を打つところを
見ることができます！店の外からも見ることができる
ようです。本格的ですね！(^^)

値段設定がちょっと高めかな？と思いつつ、
本格的だし楽しみだな｡｡｡と思いながら食べると･･･

あれ？麺は細めですが、ｺｼが無い･･･
出汁はよくある普通の「ぶっかけ」のそれではなく、
肉汁がたっぷり入ってるのか旨味のあるﾓﾉでした。

しかし、僕の食べた麺がたまたま外れだったのかも
しれませんが、ｺｼがなくお世辞にも美味しいと
言える麺ではありませんでした（汗）

それでも一緒に食べたお客さんは「ｺｼがあって美味しかった」
と言われてましたし、他のお客さんも「ご馳走ｻﾝ、美味しかった」
と言って帰ってました。

僕だけかな〜(^▽^;)

「あんたは香川のｺｼの強い麺を食べすぎよ〜」
なんて言われましたが、どうでしょう？？？

感じの悪い店では無かったので、汚名を晴らすべく
再食してみたいお店です！



うどんの一歩
徳島県徳島市八万町弐丈47-1 弐丈ビル104
TEL:088-678-5441

美渓を食べて美味しいと言ってた方が、
これまた美味しい！！と言われていて気になっていた
お店に行ってきました！

お店の場所は解りましたが、駐車場がお店の東側にある
ことに気づかず店の正面に「えいやー」と駐車。
社用車が派手なんで恥ずかしいんです（笑）

とりあえず雑誌で見て気になっていた
ﾗｰﾒﾝを注文。



幻のラーメン（大）７５０

このﾈｰﾐﾝｸﾞは余程の自信が無ければ、
つけてはいけないと思います。期待と不安が交錯しつつ
まずはｽｰﾌﾟから････

「？？？」


あ、美味しいかも？？（笑）

普通の徳島ﾗｰﾒﾝの味ではないようです。
醤油ﾍﾞｰｽの豚骨だとは思いますが、濃い味でありながら
さっぱり飲み易く･･･。鶏かな？？ｺｸのあるしっかりとした
出汁が使われているのだと思います。

何ﾍﾞｰｽなのかさっぱり解りませんでした｡｡｡(^▽^;)

麺は細麺で湯で加減は固めです。

何より好印象なのはﾄｯﾋﾟﾝｸﾞされている、卵、もやし、ﾈｷﾞ。
丁寧な仕上げという感じで、見た瞬間に味が約束されている
ようなﾗｰﾒﾝです。

幻のﾈｰﾐﾝｸﾞに恥じないﾗｰﾒﾝです。

お会計時、おばちゃんが
「高知から来たん？？高知は暑いやろ？？」
と話しかけてくれました！！

「高知より徳島の方が暑いみたいですよ、暑いね〜(^^)」

と答えましたが、「美味しかった！ありがとう」
という言葉が出てきませんでした（汗）

出汁が何だろう？と考えているところを、
ふいに話しかけられたもんで･･･(^▽^;)

営業ﾏﾝ失格ですね（笑）

ｺﾝﾋﾞﾆやﾌｧﾐﾚｽのﾏﾆｭｱﾙ通りで無い、
接客の基本を感じました。素晴らしいお店だと思います。

今度は中華そばを食べに行きましょう！




安部
徳島県徳島市庄町1-14-6
TEL:088-632-5333

久しぶりの再食です！

一昨年の暮れに行って以来ですが、
食べたいな〜、と思っていたお店！前回の記事




肉ぶっかけ 大 ５００


前回は「かけ」でしたが、今回は肉ぶっかけを注文してみました。

出汁を濃い口か薄口を選べましたが、肉の味がしっかりしてるかも？
と思い、薄口を注文してみました。

※　出汁の種類は濃い口、薄口だったと思います。
　もしかしたら呼び方が違うかも？？（汗）
　記憶があやふやですみません｡｡｡

一言、美味しかったです！！

一昨年と比べ、ちょっと麺が固めになったと感じましたが、
かけとぶっかけで麺が違うのか？いや、そんなことは無いと
思うので、多少の差異があったのかもしれません。

それにしても太麺で「もちっ」としてますが、麺の
表面は見た目よりソフトな感じで美味しい麺です。

肉はちょっと甘めの味付けでﾏｲﾙﾄﾞな感じだったと
記憶してます。出汁は薄口で正解だったと思います。

お気に入りの店、ということで評価が甘いかもしれませんが
麺、出汁、肉のﾊﾞﾗﾝｽが取れて美味しいうどんだと思います。
今度は濃い口の出汁も食べてみたいと思います！

大好きなお店です！！(^-^)


本格手打うどんセルフ　はゆか
香川県綾歌郡綾川町羽床下2222-5
TEL:087-876-5377

今日は前から気になっていた多家良屋さんへ！

ここも仕事のﾙｰﾄからは微妙にずれてますが、
どうしも気になるので｡｡｡(^▽^;)

向かっているとお店が右手に見えてきます。
車を泊めなければ〜、と思ってると駐車場は道を
渡った左手に用意されていました。

しかも第2駐車場まで広く取ってあり、
このお店に人気ぶりが伺えます。

味の方も期待できそうです！！(^^)



中華そば肉入り　大　７５０円

なるほど･･･

醤油味ﾍﾞｰｽですが、最近よく見られるような
濃い味ではなく飲みやすいｽｰﾌﾟです。

麺はｽﾄﾚｰﾄで細麺というほどではないですが、
硬めに茹でられていてｽｰﾌﾟとよくあっています。

もやしも新しく、ﾈｷﾞも切って時間が
経ってないようです。好きです、こういうﾈｷﾞ！！

ただｽｰﾌﾟが僕の好みではありませんでした（汗）

肉も美味しいし、申し分ありません。
こればっかりは仕方ないですよね？？(^▽^;)

僕はいつも通り、早めの昼食ですが
お客さんは引っ切り無し来られます。

いずれの方も常連さんのようで、お店の方とお客さんの
やり取りで解ります。

お店の方「いらっしゃい！いつものでいい？？」
お客さん「おう！！」
お店の方「肉大、めし大はいります！」

こんな感じです。やる〜！！（笑）

僕が食べている間に、このような会話がやり取りされます。
いや〜、いいお店ですね〜！！(*^_^*)

正直、ｽｰﾌﾟの味は好みでは無かったのですが、
また食べに来よう！！そう思えるお店でした！！



多家良屋
徳島市津田本町4-3-46
TEL:088-663-1070

最近、このﾌﾞﾛｸﾞの記事が本当に遅れてます（汗）

今回も話はGWに遡ります。
家族で倉敷の大原美術館に行ってました！
僕に似たのか、息子がﾗｰﾒﾝが好きなもんで･･
お昼は倉敷でﾗｰﾒﾝを食べることに！！

岡山の知り合いに聞けば良かったのですが、
聞くことを忘れてたのでﾈｯﾄで検索してみると･･

食べﾛｸﾞでも人気がありそうだった「にぼし屋」に
行くことに！！店に着いたのは11時半くらいでしたが、
噂に違わず駐車場が一杯！！（汗）

さほど待ち時間もなく運良く席につくことができました！＾＾




チャーシューラーメン（大）
煮玉子入り　　　　　８８０円

店名の通り、魚類系の出汁が目いっぱい効いた
濃厚こってりのﾗｰﾒﾝでした。

麺は硬くなく、乾麺ではないと思います。
卵の多い生麺っぽく感じました。好みがﾊｯｷﾘしそうですが、
このｽｰﾌﾟとの相性は良さそうな感じ。

どこかで食べた麺だな･･、と思うと徳島の
銀黒を思い出しました！銀黒は魚貝計ではないですが、
同じく濃厚なｽｰﾌﾟで僕の好きなﾗｰﾒﾝです。

「にぼし屋」のﾗｰﾒﾝはこってりしつつ、飲みやすい
ｽｰﾌﾟだな〜、というのが第一印象ですが次第に「えっつり」
してきて･･(^▽^;)

最後は食べ終えるのに苦労しました（汗）


ただ！！


誤解がないように言っておきます。
美味しいﾗｰﾒﾝだと思います！40歳になって
体が対応しきれなくなったと解釈してください（笑）

また食べに行きたいな〜、と思いますが
次はﾁｬｰｼｭｰの無い普通のﾗｰﾒﾝの煮玉子入りにします。

ﾁｬｰｼｭｰも美味しいのですが濃厚でﾎﾞﾘｭｰﾑ満点です。
若い人でこってりしたﾗｰﾒﾝが好きな人にはたまらないかも？？

年をとった、ということで（笑）




にぼし屋
岡山県倉敷市新倉敷駅前5-252-1
TEL:086-525-5530

「場所がなかなか解らないですよ」
とは聞いてましたが、ここまでとは･･（笑）


美味しい、と聞いて楽しみにしていたお店。
やっと辿り着きました！！^^



かけ大　２６０円
げそ天　　８０円

香川のうどん屋さんは独自ﾙｰﾙが多く、
このお店も入ってまず何をしたらいいのか戸惑います（笑）

するとおっちゃんが麺の玉数をどうするか聞いてくれます！
とりあえず2玉の「大」を！冷たい麺か温かい麺を選べる
みたいで冷たい麺を選択！！

出汁は「いりこ」と「たけのこ」の2種類が！
聞き違えたかな〜？確かにたけのこと仰ったと思いますが、
妙にｲﾒｰｼﾞが沸かずに「いりこ」を選択（笑）

いや〜、独特の麺です！
口当たりは柔らかく、噛めばｺｼがあるという感じ！

麺を口にした瞬間、久しぶりに目が開きました！

「おっ！？」って感じです！！

ただ思いました！ここの麺は大ではなく小で独特の
食感を楽しむのが良さそうです！後の方では最初の食感が
変わってましたので｡｡｡

ちょっと足りないくらいが丁度いいのかも？？
けど本当に美味しい麺でした！！ｺｼの強い麺に疲れた時は
いいですね！！

今度は「たけのこ」の出汁に挑戦してみようと思います！！＾＾

高松中央ICから5〜6分くらいの場所ですが、
本当に解り難いです（笑）


穴吹製麺
香川県高松市上林町752
TEL:087-889-3078

前回の記事が中途半端になっており、
再食しなければ！！と思っていたお店です！！

が、また記憶が曖昧になっちゃいました（笑）



チャーシュー入 大７５０
生タマゴ ５０

去年、書いた記事を読まずに食べに行きました。
今、こうして記事を書く前に当時の記事を見てみると、
意識はしてませんでしたが食べた物が全く一緒。
笑っちゃいました（笑）

そして口にした瞬間感じた「ｽｰﾌﾟが美味しい！」
というところまで同じでした。

これは嬉しかったですね！このお店が変わらず、
味を維持していることです。この日も入店が11時過ぎと
早かったですが、既にお客さんが多かったことも納得です。

ｽｰﾌﾟですが、茶系の醤油ﾍﾞｰｽでちょっと甘目の
ｽｰﾌﾟですが僕は好きです、この味。

麺は細麺のｽﾄﾚｰﾄ、ほど良く硬くいい塩梅。
ﾁｬｰｼｭｰも柔らかくて味もいい感じ！

それでもここはｽｰﾌﾟが美味しいです。
近所に「もり」などもありますが、お昼をこの
界隈で･･、となるとここが食べたくなるかな？

食べ終えて思ったのは、「次は卵ﾅｼで食べよう！」
でした！！また行きます！！^^


中華そば猪虎
徳島県小松島市金磯町土手町37-2
TEL:0885-33-0839